Gezon rauw en rijk aan probiotica. Rauwe groenten kijgen door fermentatie meer voedingswaarde. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten en de melkzuurbacterien zijn een krachtige probiotica. Bijvoorbeeld bij allerlei rijstgerechten, op een broodje hotdog . Op deze manier wordt o.

Er zijn een aantal soorten gefermenteerde voeding kant-en-klaar te koop. Je moet ze echter wel even zoeken. Je kunt je gefermenteerde groenten ook zelf maken. Er is rode wijn gelei, verse huisgemaakte zuurkool , gefermenteerde rode . Zuurkool is een natuurlijk gefermenteerd product. Bij het maken van verschillende levensmiddelen vindt fermentatie plaats.

Fermentatie is het omzetten of afbreken van de grondstof van een product door micro-organismen. Adieu gunstige bacteriën Het is bovendien ook niet meteen de meest geliefde groente.

Door die bacteriën is zuurkool. Soms ontkom je er helaas niet aan om voedsel in plastic te kopen , maar waar ik kan probeer ik . Van gefermenteerde groenten kennen de meeste mensen alleen nog maar zuurkool en de meeste zuurkool is gepasteuriseerd waardoor die mooie probiotica dood zijn gemaakt. TIP: Lees de etiketten om te checken of de producten echt gefermenteerd zijn.

Gefermenteerde groenten zoals zuurkool , zitten boordevol goede bacteriën. De meeste zogenaamd gefermenteerde groenten zijn gepasteuriseer waardoor al die leuke bacteriën dood zijn gegaan… Jammer. Ook bier, wijn, (appel) azijn, augurken en water . Er is een soort wat op de traditionele manier is gezouten, een soort wat is gefermenteerd met melkzuurbacteriën, en een kruiden zuurkool.

Deze soorten zijn ook biologisch. De gefermenteerde zuurkool met melkzuurbacteriën . Zo is zuurkool een gefermenteerd product. Dankzij vocht en warmte gaan de gebruikte micro-organismen groeien waarbij enzymen worden aangemaakt. En ja, stiekem zijn het gewoon allemaal gefermenteerde voedingsmiddelen.

Meer over fermenteren. Kaas en yoghurt kun je prima kopen , augurken en kefir kun je beter zelf maken. Ik hoef niet per se .

Smaak: Lichtzuur tot zuur van smaak. Bewaren: Voorverpakte zuurkool bewaren in de keukenkast, let op de houdbaar- heidsdatum. In ieder geval laag in calorieën, rijk aan vezels, vitamine C, A, B B2 . Kimchi schijnt heel erg gezond te zijn.

Of hoe zou je het vinden als je verschillende gefermenteerde groenten op bestelling bij de Voedzame Keuken kon kopen ? Laat me weten in de reacties hieronder, . Kortom, gefermenteerde voedsel is zeker niets nieuws onder de horizon. Maar tegenwoordig eet bijna niemand meer gefermenteerd. Zelfs wanneer je denkt dat je gefermenteerd eet zoals zuurkool of augurken.

Een bekend voorbeeld hiervan is zuurkool , wat in feite gefermenteerde , witte kool is. Ook kun je fruit fermenteren. Zelf gefermenteerde groente bereiden.

Koop zuurkool daarom bij voorkeur bij een natuurwinkel of biologische supermarkt.