Witte wijn maken

Bedankt voor die link John! Daar is al veel informatie uit te halen! Alle wijn die echt wijn mag heten is uitsluitend gemaakt van druiven en gist. Overal waar wijn gemaakt wordt zijn wetten over hoe de wijn gemaakt mag worden om de naam van het lan gebied en zelfs wijnhuis te mogen dragen.

Hoe wordt witte wijn gemaakt? Het maken van witte wijn geschiedt volgens een bepaald proces.

Dit porces van het maken van witte wijn is weergegeven in een. Hoe maak je wijn van je eigen druiven uit de tuin? Volg het stappenplan en proost binnenkort met een glaasje zelfgemaakte wijn ! Grote trossen kweken.

Al jaren maak ik zelf wijn en ondanks dat het een weinig zonnig zomer is geweest, zijn de druiven door al die regen van de afgelopen weken, best groot geworden. Net zoals je rassen hebt van groenten of fruitsoorten bestaan er ook rassen van gisten, stammen geheten. De juiste gist gebruiken helpt enorm om een lekker eindresultaat te verkrijgen.

Wijngist kost amper iets.

Leer hier eenvoudig wijn zelf maken van druiven. Simpele stap voor stap uitleg van het wijnmaak proces. Instructiefilmpje over het persen van wijn gemaakt van druiven. Mocht je die donkere druiven meteen persen en het sap zonder de schillen vergisten (wat bij groen-gele druiven doorgaans gebeurt), dan zou je witte wijn krijgen.

Rosé wordt dan weer gemaakt door de schillen van blauw-zwarte druiven slechts een bepaalde tijd mee te vergisten, tot op het moment dat de . Uiteraard dient de druif voor het maken van witte wijn evenzeer van goede kwaliteit te zijn als voor het maken van rode wijn. Het triëren van de druiven is hier misschien minder van belang omdat de druiven onmiddellijk geperst worden na de oogst : enkel het sap gaat in gisting, zonder contact met de vaste bestanddelen . Witte wijn kan zowel van blauwe als witte druiven worden gemaakt. De druiven worden geperst en van alle vaste stoffen ontdaan door bezinken, filteren of centrifugeren.

De schillen maken geen deel uit van de most. Het sap mag niet in aanraking komen met zuurstof wegens het gevaar van oxidatie. Stap – Gistingsproces. In deze vierde stap lees je hoe we de most aan het gisten krijgen en wat je moet doen om de wijn helder te maken. Uitgebreide informatie: Gistingsproces . Normaal maak je van blauwzwarte druiven rode en van groengele druiven witte wijn.

Maar eigenlijk kun je van alle druiven witte wijn maken. Want het sap van wijndruiven is zogoed als kleurloos.

Waar komt de kleur van rode wijn dan vandaan? Van de druivenschillen. Daarin zitten de pigmenten die de . Voor het maken van witte wijn (op basis van de Souvignier Gris) op een natuurlijke wijze volgen we de volgende stappen: OOGST. Om de ideale oogstdatum te bepalen is het noodzakelijk om het rijpingsproces zeker de laatste weken nauwkeurig op te volgen: Op het zicht. Hoewel je allerlei soorten fruit kunt gebruiken om wijn te maken , zijn druiven de meest populaire keuze.

Nadat je de ingrediënten samengevoegd hebt, laat je de wijn gisten en. Het moment van persen is een van de grootste verschillen tussen de bereiding van witte en rode wijn. Druiven bestemd voor witte wijn , waarbij geen kleur uit de schil van de druif onttrokken hoeft te worden voor het begin van de vergisting geperst. Druiven voor rode wijn, of liever: de overblijfselen daarvan, worden pas na . Zelf wijn maken klinkt ingewikkelder dan dat het eigenlijk is.

Maar om zelf wijn te maken komt er wel geduld bij kijken. Gemiddeld duurt het een half. Laat de fijn gestampte druiven een dag of staan om rosé te maken , een week voor rode wijn (afhankelijk van het druivensoort) en voor witte wijn verwijder de schillen zodat alleen het vocht overblijft.

Afhankelijk wat voor wijn je wilt maken , roer elke dag door de ton heen en zorg dat de druivenpulp die nu bovenop het sap . Echter voor rosé wijn wordt de schil binnen de uur eruit gehaald om zo maar een gedeelte van de kleur af te geven. In de Champagnestreek, mag er dan wel weer rode en witte wijn gemengd worden om rosé champagne te maken al wordt deze techniek minder toegepast en wordt ook rosé champagne gemaakt zoals .