Haal vlees een half uur voor de bereiding uit de koelkast ( vlees dat te koud bereid is wordt droog). Voor het bereiden van vlees is de normale hoeveelheid vloeistof nodig. Opmerking: De tijdwinst die een snelkookpan ten opzichte van een gewone pan . Ik gebruik een snelkookpan omdat ik het resultaat eigenlijk altijd lekkerder vind dan gewoon gestoofd.
Voor het goed stoven van rundvlees heb je eigenlijk een petroleumstel nodig.
Mijn gasfornuis kan met geen mogelijkheid zo laag worden afgesteld dat het vlees echt suddert. Af en toe een bubbel, . Snel te bereiden draadjesvlees m. Een eenvoudige bereiding met slechts peper, zout, knoflook en fijne Franse mosterd. De aangegeven tijden zijn slechts bij benadering en zijn afhankelijk van de kwaliteit en grootte van hetgeen er gekookt wordt.
Bovendien speelt persoonlijke smaak ook een rol. Vlees eerst aanbraden .
Kokend Nederland heeft moeite met de snelkookpan. Terwijl bij onze oosterburen vrijwel iedereen deze energiezuinige pan in huis heeft. Willen wij geen tijd en geld besparen? Vreem want deze pan zou juist uitstekend passen in onze, op Calvijnse leest geschoeide, keuken. Continue reading